椰子林溫泉飯店位在花蓮縣瑞穗鄉，就在紅葉國小對面，飯店有一般房型與小木屋房型，有雙人房、四人房與六人房，除了在房內可以享受泡湯外，戶外有露天風呂可以泡，夏天的話還有冷泉戲水池可以玩。

冷泉戲水池有大小二個溜滑梯，較大的滑梯近一層樓高，滑下去刺激好玩，小滑梯適合小小孩，一旁還有噴射水槍。溫泉池是半露天設計，不受雨天影響。

這裡的溫泉是含鐵質的碳酸氫鹽泉，所以泉水呈淡黃濁色，略帶點鹹味，在這裡泡湯還能看到由礦物質所組成的溫泉花。